”真”字卓而不群-十八子月餅暢銷市場的背后

人生得意須盡歡，莫使良宵空對(duì)月，隨著中秋佳節(jié)的臨近，十八子月餅捷足先登，于8月5日在市區(qū)隆重上市，成為今年全市月餅最早投放市場的第一家。新推出的迷你朱古力月餅和其他傳統(tǒng)品種相得益彰。“天天有試食，滿意你再買”、“介紹你賞月的好去處”等一系列配套服務(wù)更使廣大市民備感溫馨和親切。十八子月餅設(shè)在市區(qū)的十多檔銷售點(diǎn)每日顧客盈門，試食的、購買的都有。據(jù)十八子飯店有關(guān)有人員估計(jì)，十八子月餅今年在市區(qū)的銷售量將比去年增加30%，同時(shí)，借助十八子經(jīng)銷商、代理商使十八子月餅在省內(nèi)外其他地區(qū)甚至國外市場占得一席之地并獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

“我就是相信十八子！”

做刀的也會(huì)做月餅？不能不說，在2001年十八子月餅第一次上市的時(shí)候，很多市民心里或多或少存在著這樣的疑慮，不少生產(chǎn)月餅已有點(diǎn)年頭的酒店對(duì)此嗤之以鼻。那么，引領(lǐng)中國刀具行業(yè)革命的十八子當(dāng)初為什么要在月餅市場分得一杯羹呢？帶著這個(gè)疑問，記者采訪了十八子集團(tuán)公司總經(jīng)理李積回。“是一句話給了我啟發(fā)，也給了我信心”，李積回談起往事顯得有點(diǎn)興奮，“2000年，十八子飯店對(duì)外營業(yè)后，迅速成為陽江飲食文化的窗口，港澳臺(tái)等來往陽江的客商、游客對(duì)十八子飯店格外青睞。當(dāng)年中秋節(jié)前，有一個(gè)澳門旅游團(tuán)在飯店就餐，其中一位游客想吃點(diǎn)月餅，問十八子飯店有沒有月餅賣，我們只能說沒有，建議替客人去外面買點(diǎn)月餅回來，不曾想客人卻拒絕了：“不用了，我就是相信十八子。”飯店負(fù)責(zé)人后來給我反映此事時(shí)，對(duì)我觸動(dòng)很大。一是緣于消費(fèi)者對(duì)十八子品牌的認(rèn)可，二則給了我啟發(fā)，十八子為什么不能做月餅，為什么不利用十八子刀具的品牌效應(yīng)，打造陽江月餅的品牌呢？”根據(jù)調(diào)查和分析，陽江月餅以口味分明、香甜程度在省內(nèi)和港澳臺(tái)地區(qū)享有一定的知名度，擁有相當(dāng)?shù)念櫩腿骸Ｔ诖嘶�礎(chǔ)上，李積回拍板決定：從現(xiàn)在起著手籌備，明年中秋，十八子月餅一定要上市。

不單只為做月餅

凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。從2001年決定生產(chǎn)十八子月餅的那一天起，李積回就為尚在孕育的產(chǎn)品找到了定位：十八子月餅應(yīng)該是對(duì)陽江飲食文化的推介，是對(duì)陽江旅游的推動(dòng)。基于這個(gè)理念，十八子月餅采用純正的原裝廣州蓮香樓餡料，由專業(yè)制作月餅、點(diǎn)心十多年的、在同行業(yè)享有較高的聲譽(yù)的點(diǎn)心師傅馮普主持制作，生產(chǎn)流程采取封閉式的月餅制作專業(yè)流水線，保證產(chǎn)品符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。基于這個(gè)理念，李積回提出在顧客購買十八子月餅時(shí)配送真刀真叉，使消費(fèi)者增加對(duì)十八子月餅的認(rèn)同感。此提議在當(dāng)初遭到十八子公司高層管理人士的一些反對(duì)。他們認(rèn)為，選用正宗蓮香樓餡料已增加了十八子月餅的生產(chǎn)成本，再配上真刀真叉，還有多少利潤可賺。對(duì)此，李積回堅(jiān)持自己的觀點(diǎn)：做月餅不能說不想賺錢，但不能只考慮錢。送真刀真叉，月餅利潤可能會(huì)低。但它對(duì)十八子產(chǎn)品的形象是種提高，對(duì)廣大消費(fèi)者是一種回報(bào)。最后，“真材實(shí)料”輔以“真刀真叉”的十八子月餅經(jīng)營方針得到確定，開陽江月餅制作之先河。后來的事實(shí)證明，正是這一“真”字使十八子月餅卓而不群，暢銷市區(qū)直至國內(nèi)外。2001年的陽江月餅市場，除了過去的幾個(gè)老品牌外，以“真”字作根本、品質(zhì)非凡、包裝精美、價(jià)格合理的十八子月餅全新登場，使廣大同市民眼前為之一亮，更使同行業(yè)驚呼：月餅市場沖出一匹黑馬。

“品牌，是我們最珍視的！”

2001年陽江月餅市場沖出來的一匹黑馬沖破了長期以來中高檔月餅價(jià)位居高不下的局面，使廣大消費(fèi)者從中得到實(shí)惠，也使得同行業(yè)產(chǎn)品不得不審視自己的經(jīng)營模式，根據(jù)市場需要調(diào)整價(jià)格。于是，這匹黑馬強(qiáng)勁的沖勢引來了中傷的流言。一時(shí)間，不良的影響在市民中間傳播并擴(kuò)散出來，十八子公司義正嚴(yán)辭給予反擊，通過媒體播發(fā)嚴(yán)正聲明，才使得這場流言消于無形。李積回對(duì)記者說：“流言止于智者。我們精心打造了“十八子”品牌，品牌是我們最珍視的。我們一定會(huì)對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，要讓十八子月餅具有十八子刀具一樣的品質(zhì)，一樣的知名度。”

在2002年，十八子月餅依然在秋天里收獲著自己辛勤耕耘結(jié)出的果實(shí)，依然走俏市場并取得銷售量的突破和市場的拓展，十八子經(jīng)銷商、代理商反饋回來的信息表明：受十八子品牌效應(yīng)的連鎖反應(yīng)，十八子月餅和十八子刀具一樣在國內(nèi)外深受好評(píng)，很多消費(fèi)者由此開始接觸、認(rèn)可陽江的飲食文化。

市場拓展了，十八子月餅要面向更多的國外消費(fèi)者，為了適應(yīng)國外市場的需求，今年，十八子月餅精美的包裝盒采用中英文雙語排版，給國外消費(fèi)者以明明白白的消費(fèi)，以體貼入微的關(guān)切。這一點(diǎn)，在陽江月餅的發(fā)展過程中也是沒有先例的。

中秋的月亮即將升起來了，有朋自遠(yuǎn)方來，嘗一口十八子月餅，品一縷濃濃的親情，感覺一定很好。

來源《陽江日報(bào)》第二版 綜合新聞