蟬鳴粽子香

   又到了五月，蟬鳴粽香的時(shí)候了。

   家鄉(xiāng)的粽子主要有灰、白兩種。灰粽子是以糯米混合豆糠灰過濾出的“堿水”拌勻，包的時(shí)候在中間插上一支火柴般大的“蘇木”，煮熟后粽心會(huì)變成漂亮的紅色。吃時(shí)拆去粽葉，點(diǎn)白糖尤其是蜜糖，會(huì)有非常獨(dú)特的口感和風(fēng)味。

   白粽子（也就是咸粽），則要復(fù)雜得多。要以上等的糯米為主料，配以腌過的五花肉、咸蛋黃、蝦米、臘腸、綠豆等等。另外，還有一種必不可少的，就是要有一種碧綠的、俗名叫“蛤蔞”的草本葉片，包住腌入味的五花肉放進(jìn)去。這種“蛤蔞”煮熟后，會(huì)有一種特別的香味，能讓里面的五花肉變得肥而不膩、香滑爽口，特別好吃！平時(shí)我是不吃肥豬肉的，但粽子的這種肥豬肉，我卻能一口氣吃上兩大塊。

   每年的端午節(jié)，也是各個(gè)家庭主婦大顯身手的時(shí)候。因?yàn)樵谖覀冟l(xiāng)下，看媳婦的手巧不巧，包粽子這門頗講技術(shù)的活兒被列為首選。為了給自己和婆家爭光，主婦們會(huì)早早備好料，到了端午節(jié)的前一天，便把所有的東西擺出家門口，你說我笑地比賽著包粽子的手藝。我們小孩則在一旁饒有興趣地走來走去觀看。只見她們先把粽葉頭尾搭配好，手一轉(zhuǎn)，對(duì)折成一個(gè)圓錐形后，依次把白花花的糯米、金燦燦的蛋黃、油光閃閃的五花肉、美味的蝦米、粉香的綠豆放進(jìn)去壓平包裹好，再用水草那么三幾下一扎……一條結(jié)實(shí)漂亮的四角粽子就呈現(xiàn)在我們的眼前。

   那時(shí)的村民也特淳樸，誰家最先包好就去幫鄰里包。于是整一天，從這一家包到那一家，從這條巷包到那條巷……那份濃濃的鄉(xiāng)情和熱鬧成了我兒時(shí)一種很美的記憶。
   在鄉(xiāng)親們“包得好裹粽，嫁個(gè)好郎君”的善意誘惑下，我也曾跟包粽高手祖母學(xué)過包粽子，可惜我的悟性低，學(xué)來學(xué)去，包的粽子不是有米漏出就是味道差。婚后為了討好夫君，便偷偷去超市買現(xiàn)成的粽子充數(shù)。但吃來吃去，總覺得沒有長輩們包的好吃、有味道！于是每年的端午節(jié)，只好攜夫帶女，不辭勞苦地跑回鄉(xiāng)下拿婆婆包煮好的粽子。一大家人團(tuán)聚熱鬧一天，吃飽喝足后，再將婆婆早就準(zhǔn)備好的粽子打包好帶走……也許，加進(jìn)了親情的粽子是特別美味可口的吧？