十八子飯店王大廚教你做菜

芋頭燉五花肉

主料：五花肉 500 g  芋頭 750g

輔料：辣椒 適量     大蒜 一只

生姜：數片

制作步驟

1、五花肉洗凈切塊，芋頭去皮洗凈切滾刀塊兒。辣椒切斜段，生姜切片兒，大蒜原裝。

2、燒半鍋油，下芋頭炸至金黃后瀝干。

3、鍋內燒熱，下五花肉，小火煎至兩面焦黃，把肉扒至一邊，下辣椒，生姜，大蒜，爆香

4、下冰糖和烈酒還有醬油一勺，炒勻，倒入涼開水（一定是開水）燒開后，改小火燉半個小時。

5、加入芋頭和少許鹽巴再燉半個小時。

6、出鍋

本菜式的主要營養特點

芋頭性平，味甘辛。能益脾氣，調中氣，化痰散結。常食芋頭可增強人體免疫力，防止癌癥，由于其中氟的含量很高，可以潔白牙齒。五花肉，能燉出天然的膠質，對美容皮膚也具有一定的功效。定量吃，不會肥胖。