十八子大廚教你做菜

《砂仁燉排骨》

原料：

1、 選用家養(yǎng)豬，精選肉排，為主料。

2、 選用陽春產(chǎn)的正宗春砂仁干為輔料。

制作方法：

1、將肉排斬成小塊，后用滾水略滾一下，去清肉排的血腥味。

2、將春砂仁干洗干凈。

3、最后將上述兩原材料放入燉盅內(nèi)，落山泉水，隔水燉四小時(shí)便成。

特點(diǎn)：

此菜具有陽江本地特色，味清甜好飲，并且春砂仁藥用價(jià)值高，能溫暖脾腎，下氣止痛，寬胸脯，疏氣滯，除嘔逆，健胃理氣的作用。排骨含有大量磷酸鈣，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)，通過這兩款原材料的結(jié)合，所以這是一款營養(yǎng)價(jià)值高的保健菜式。